2. korak: Priprava kremne plasti
V ohlajeni skledi stepamo sladko smetano s sladkorjem v prahu in vanilijo, dokler ne nastanejo mehki vrhovi.
Nasvet: Ne stepite preveč. Smetana mora biti dovolj gosta, da ohrani obliko, a še vedno gladka. Če postane zrnata, je preveč stepena.
3. korak: Sestavljanje srednje plasti
Stepeno smetano enakomerno razporedite po ohlajeni piškotni podlagi. Zgladite vrh z lopatico in nato postavite nazaj v hladilnik, medtem ko pripravljate ganache.
4. korak: Priprava ganache
V majhni kozici segrejte sladko smetano, dokler ne začne vreti (ne zavrite). Prelijte jo čez nasekljano temno čokolado in pustite stati 30 sekund. Nežno mešajte, dokler zmes ni gladka in sijoča. Za dodaten sijaj dodajte maslo.
5. korak: Prelijte s kremo Pustite
, da se ganache ohladi 5 minut, da ni prevroč, nato pa ga prelijte čez plast kreme. Nagnite pekač, da se enakomerno porazdeli po robovih.
6. korak: Ohladite in postrezite
Torto postavite v hladilnik za vsaj 2 uri. Pred serviranjem s tankim nožem zarežite rob pekača, odstranite model iz vzmetnega dela in z vročim, čistim nožem narežite lepe rezine.
