Nekaj čarobnega je v babičini kuhinji – prijetni vonji, ljubezen, vmešana v vsako jed, in dobro obrabljene kartice z recepti, ki so prenašale zgodbe iz roda v rod. Zame ena sladica vedno obudi te spomine: klasična staromodna čokoladna pita.
S svilnato čokoladno polnilo in puhasto meringue prelivom je bila ta pita osrednji del vsakega družinskega srečanja. Še vedno si predstavljam, kako se prikradem v babičino kuhinjo, v upanju, da bom pred večerjo dobila še en kos, in se s svojimi bratranci in sestričnami prehitim do te sladke nagrade.
Zdaj to nostalgično čokoladno pito delam sama in uživam v vsakem grižljaju, ki me popelje nazaj v tiste dragocene trenutke. Verjemite mi – tudi v vašem domu bo postala priljubljena tradicija.
Sestavine
Testo za pito
- Kupljeno v trgovini ali doma narejeno
Čokoladni nadev
- Maslo —
- Granulirani sladkor —
- Večnamenska moka —
- Nesladkan kakav v prahu —
- Mleko (2 % ali polnomastno) —
- Jajčni rumenjaki —
- Izvleček vanilije —
Preliv iz meringue
- Jajčni beljaki —
- Vinska krema —
- Granulirani sladkor —
Navodila
1. Pecite skorjo
Pripravite skorjo za pito po navodilih na embalaži (ali po svojem najljubšem receptu) in jo pustite, da se popolnoma ohladi.
2. Priprava čokoladnega nadeva
V kozici z metlico zmešajte sladkor, moko, kakav in druge suhe sestavine. Dodajte mleko, rumenjake, vanilijo in maslo. Kuhajte na srednji temperaturi in pogosto mešajte, dokler se zmes ne zgosti do gladke konsistence, podobne pudingu.
3. Napolnite pito.
V ohlajeno skorjo vlijte vroč čokoladni nadev in ga zgladite z lopatico.
