Ti mafini s pekan orehi so popolna mešanica lahkega, puhastega mafina in lepljivega, karamelnega jedra klasične pekan pite. Narejeni iz samo petih preprostih sestavin, kombinacija rjavega sladkorja in pekanov ustvari žvečljiv in hrustljav rob z mehko notranjostjo, ki se stopi v ustih. Pečeni v mini modelčkih za mafine so idealni kot prigrizki za pozni zajtrk, praznične krožnike ali hiter popoldanski prigrizek.
Mafini iz pekanovih pita
Sestavine
SUHA PODLAGA
- Svetlo rjavi sladkor, pakiran - 1 skodelica
- Večnamenska moka - ½ skodelice
- Pekani, sesekljani - 1 skodelica
VEZAVE
- Maslo, zmehčano - 2/3 skodelice
- stepena jajca - 2 veliki
Kako narediti mafine iz pekanovih pite
1. korak: Priprava pekača Pečico
segrejte na 175 °C. Ta recept zadostuje za približno 18 mini mafinov. Modelčke za mini mafine dobro namastite in pomokajte ali pa uporabite papirnate modelčke.
Nasvet: Ker imajo ti mafini veliko sladkorja, lahko preprečite prijemanje, če namastite tudi vrh pekača.
2. korak: Zmešajte suhe sestavine.
V srednje veliki skledi z metlico zmešajte rjavi sladkor in moko. Vmešajte sesekljane pekan orehe in pazite, da so prevlečeni z mešanico moke in sladkorja, da ostanejo enakomerno porazdeljeni v testu.
